PIEROGI-MARYNY

masová nádivka

300 g nakrájeného masa, např. šunka, plecko

150 g uzené slaniny nakrájené na kousky

2 mrkve (střední)

těsto

1/2 lžičky soli

300 g teplé vody

30 g oleje

550 g pšeničné mouky, typ 650

nádivka

uvaříme plecko, šunku ve vývaru ochuceném vetiverem, také mrkev, když je maso měkké, vyjmeme z hrnce, do hrnce dáme vařící suroviny, rozmixujeme 10s/obr5, pokud chceme jemnější, můžeme operaci opakovat 3s/obr4, přendáme do jiné nádoby. do mixéru přidáme slaninu, rozmixujeme 7s/obr5, přidáme ostatní dříve rozmixované suroviny, přidáme pepř a rozmixujeme 15s/obr3-4.

Těsto

Těsto, suroviny obrátíme do mísy, těsto hněteme 1 minutu/blokový mixér/těsto, těsto vyjmeme na pomoučněnou plochu a prohněteme v rukou, vyválíme tenké těsto a vykrajujeme kolečka, přidáme náplň a slepíme knedlíky, vložíme do vroucí osolené vody, až vyplavou na povrch, a chvíli vaříme.

TIPY

Při míchání ingrediencí na nádivku je lepší umístit odměrku na víko, aby se zabránilo rozstříknutí ingrediencí.

Špenátová náplň:

450 g mletého, rozmraženého a osušeného špenátu

1 kulička mozzarelly

2 stroužky česneku