KUŘECÍ SATAY
1 ks cibule, na půl
2 stroužky česneku
20 gramů oleje
1 ČL hnědého cukru
35 gr sójové omáčky, nebo tamari
2 ČL sambal oelek, nebo chilli pasty
135 gr arašídového másla, s kousky oříšků
50 gr arašídů, nebo kešu ořechů
400 gr kokosového mléka, to je jedna plechovka
1000 gr kuřecích prsou, na kousky
150 gr zelených fazolových lusků, čerstvých
koriandr, čerstvý, na ozdobu
kešu ořechy, na ozdobu
Do mixovací nádoby vložte cibuli a česnek a sekejte 3 sekundy/rychlostí 6.
Stěrkou setřete ze stěn dolů.
Přidejte olej a duste 2 minuty/Varoma/rychlostí 1.
Přidejte cukr, sójovou omáčku, sambal oelek, arašídové máslo, ořechy a kokosové mléko a mixujte 10 vteřin/rychlostí 5.
Stěrkou setřete ze stěn nádoby a přidejte kuřecí prsa pokrájená na kousky a vařte 12 minut/100°C/zpětný chod/rychlostí 1.
Poté přidejte fazolové lusky a vařte dalších 5 minut/100°/zpětný chod/rychlostí 1.
Poté uvařte v Thermomixu rýži, jak jste zvyklí.
Já to dělám tak, že hotovou omáčku přendám do servírovací mísy a udržuji ji v teple. Mixovací nádobu nemyji, pouze přidám vodu a připravím rýži. Zbylá omáčka se hezky vsákne do rýže a příjemně ji dochutí.
Na talíř dáme rýži, přelijeme omáčkou a posypeme koriandrem a kešu oříšky.
Milovníci ostrých chutí klidně přidají chilli papričku.