HOVĚZÍ GULÁŠ S KNEDLÍKEM

Knedlík

0,5 kostky čerstvé droždí

150 g mléko

1 ČL cukr

320 g hladká mouka

1 ČL soli

1 kus vejce

Omáčka

600 g hovězího masa, kliška na kostky nakrájená

25 g olej

3 stroužek česneku

2 kusy cibule

2 PL červená paprika, sladká

1 litr voda

1 kus hovězí bujón (pro 0,5 l vody)

1 ČL majoránky, suché

1 ČL kmínu

1 PL sůl

25 g hladká mouka

Knedlík:

Do mixovací nádoby vložte droždí, mléko, cukr a míchejte 1 min./37°C/rychlost 2.

Přidejte mouku,sůl,vejce a hněťte těsto 3 min.//. Těsto se nesmí lepit na stěny nádoby, v opačném případě přidejte trochu mouky a pokračujte.

Vyndejte těsto z nádoby a vytvarujte knedlík.

Položte knedlík do plastové mísy Varoma, kterou jste předtím vymazali olejem.

Přikryjte a nechte kynout. 

Omáčka

Vložte očištěnou a překrojenou cibuli a do mixovací nádoby s očištěným česnekem a sekejte 3 sek./rychlost 5, přidejte olej a mletou papriku a poduste 4 min./Varoma/rychlost 2.

Přidejte vodu, bujón, majoránku, kmín, sůl.

Do košíku si připravte předem na kostky nakrájené a osolené maso a vložte do mixovací nádoby a vařte 30 min./Varoma/rychlost 1.

Položte Varoma mísu s knedlíkem na víko Thermomixu a vařte dalších 20 min./Varoma/rychlost 1.

Dejte stranou Varoma mísu s knedlíkem, vytáhněte košík s masem a dolijte vodu do jednoho litru v mixovací nádobě. Přidejte mouku. Mixujte 10 sek./rychlost 10.

Omáčku vařte 5 min./100°C//rychlost 1 .

Otvorem víka dejte maso zpět do omáčky na prohřátí.