Sýrové noky smažené

3/8 l horké vody

8 dkg tuku

20 dkg hladké mouky

10 dkg tvrdého sýra

2 ks vejce

sůl

Do vařící vody dáme tuk, a když se rozpustí vsypeme najednou mouku a strouhaný sýr. Mícháme na ohni tak dlouho, až se těsto nechytá stěn nádoby. Do trochu zchladlého těsta vmícháme vejce. Lžičkou vykrajujeme kousky asi jako vlašský ořech veliké a házíme je do rozpáleného tuku. Osmažené nočky obalujemem ještě ve strouhaném sýru. Jsou dobrou přílohou k zelenině.