Smažené noky ze sýra

250 g vody

4 lžíce másla

150 g hladké mouky

200 g nivy

4 vejce

Sůl

olej na smažení

zelenina

Sýr nakrájíme na malé kostičky. Vodu a máslo přivedeme k varu, vsypeme mouku a pilně mícháme tak dlouho, dokud se vzniklé těsto neodlučuje od stěn. Potom ho přendáme do mísy a rozhrneme. Do vlažného těsta vpracujeme, nejlépe ručně, vejce a sýr.
Za pomoci dvou lžiček, které namáčíme do studené vody, vykrajujeme z těsta noky. Ve vyšší vrstvě oleje usmažíme dorůžova.
Noky podáváme se zeleninou jako teplou chuťovku. Hodí se však i s bramborovou kaší jako hlavní pokrm.