Rohlíky s omládkem 2 - Lidka
do čisté nádoby dáme:
- 100 g vody
- 1 ČL medu
- 10 g droždí
- 125 g hladké mouky
4 minuty / 40°C/ R2
Necháme hodinu odpočívat
- 5 g cukru
- 140 g vody
- 15 g soli
- 150 g špaldové mouky
- 100 g špaldové celozrnné mouky
- 85 g chlebové mouky
- 25 g oleje
- hrst smažené cibulky
- 2 PL sezamu
- 2 PL slunečnice
4 minuty / těsto
Necháme kynout než těsto zdvojnásobí objem.
Rozdělíme na 8 dílů na vál stříklý olejem.
Přichystáme trojúhelníky a tvarujeme rohlíky.
Dáme pod potravinovou folii a necháme v teple kynout.
Pečeme v zapařené troubě. Kdo nemá parní troubu dá na dno starý plech a do něj dá 1,5 dcl vlažné vody.
Pečeme 13 minut na 230°C