Vánoční cupcaky – sobi
Čas přípravy 45min
Celkový čas 1hod. 15min
Počet porcí 25 kusů
Těsto
- 1 čajová lžička jedlé sody
- 1 špetka soli
- 150 gramů mléčné čokolády, na kousky
- 400 gramů zralých banánů, na kousky
- 110 gramů másla, pokojové teploty
- 150 gramů krystalového cukru
- 150 gramů třtinového cukru
- ½ čajové lžičky vanilkového extraktu
- 2 vejce
- 110 gramů zakysané smetany
- 50 gramů podmáslí
- 330 gramů hladké mouky
- ½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
Krém
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 300 gramů másla, pokojové teploty
- 320 gramů čerstvého sýru, např. žervé, lučiny, philadelphie
- 200 gramů moučkového cukru
- 2 polévkové lžíce kakaa
Sobi
- bonbóny bílé a červené, např. lentilky, mentos
- 20 gramů čokolády
- preclíky, slané pečivo
Těsto
- Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si košíčky na muffiny.
- Do mixovací nádoby vložte čokoládu a sekejte 4 sek/rychlost 7. Přendejte do misky a odložte stranou.
- Do mixovací nádoby vložte banány a mixujte 10 sek/rychlost 5. Přendejte do jiné misky a odložte stranou.
- Do mixovací nádoby vložte máslo, cukr a vanilkový extrakt a mixujte 1 min/rychlost 5.
- Přidejte rozmixované banány, vejce, zakysanou smetanu, podmáslí, mouku, jedlou sodu, kypřicí prášek do pečiva, sůl a mixujte 15 sek/rychlost 6. Přidejte nasekanou čokoládu a promíchejte stěrkou. Těstem naplňte košíčky na muffiny a pečte 30 minut (180 °C). Vyčistěte mixovací nádobu.
Krém
- Do mixovací nádoby vložte máslo, čerstvý sýr, moučkový cukr, vanilkový extrakt a kakao a mixujte 30 sek/rychlost 5. Krémem naplňte cukrářský sáček a ozdobte vychladlé muffiny.
Sobi
- Připravte si jakékoliv bílé kulaté bonbóny. Do misky vložte čokoládu a nechte ji rozpustit v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Špejli namočte do čokolády a vytvořte tečku uprostřed bílého bonbónu. Použijte je jako oči soba jemným vmáčknutím do krému. Červeným bonbónem následně stejným způsobem vytvořte nos a slanými preclíky parohy. Ihned podávejte nebo uchovejte v chladničce.
Užitečné předměty - silikonové košíčky na muffiny, cukrářský sáček na zdobení, špejle, miska, trouba, mikrovlnná trouba