Koblihy

Obtížnost obtížné

Čas přípravy 20min

Celkový čas 1hod. 30min

Počet porcí 32 kusů

• 250 gramů mléka
• 4 žloutky
• 1 kostka čerstvého droždí, (42 gramů)
• 70 gramů cukru
• 80 gramů másla
• 500 gramů polohrubé mouky
• 2 špetky soli
• 20 gramů rumu
• 1 zavařovací sklenice meruňkového džemu, dle chuti
• olej na smažení
• moučkový cukr, na posypání

Do mixovací nádoby vložte mléko, žloutky, droždí, cukr, máslo a hřejte 1 min/37°C/rychlost 3.

Přidejte mouku, sůl, rum a hněťte 4 min/.

Těsto nechte kynout v mixovací nádobě dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Položte těsto na pomoučněný vál a rozválejte na tloušťku 1 cm. Vykrajujte kolečka (Ø 8 cm). Na každé vykrojené kolečko dejte čajovou lžičku džemu a prsty sviňte do klubíčka. Rukou koblihy dotvarujte a ujistěte se, že je těsto dobře slepené. Smažte ve fritovacím hrnci do zlatova.

Podávejte posypané moučkovým cukrem.

Tipy a triky

• Koblihy můžete smažit i v hrnci s rozehřátým olejem. Ujistěte se, že jsou koblihy při smažení ponořené.
• Bavorské vdolečky: těsto zůstává stejné. Vyválejte si cca 2 cm vysoký plát z těsta a vykrajujte skleničkou. Při vkládání do fritovacího hrnce ještě lehce vytlačte důlek čajovou lžičkou. Po vychladnutí ozdobte, do důlků dávejte povidla s tvarohem.