Ananasovo-kokosové muffiny

Čas přípravy 10min

Celkový čas 35min

Počet porcí 12 kusů

• 100 gramů řepkového oleje, plus navíc na vymazání
• 1 vejce
• 150 gramů hnědého cukru
• 250 gramů bílého jogurtu
• 1 polévková lžíce rumu
• 50 gramů strouhaného kokosu
• 200 gramů hladké mouky
• 2 čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 1 konzerva konzervovaného ananasu, na kousky (250 gramů okapaného ananasu)

1. Předehřejte si troubu na 170 °C. Vymažte plech na muffiny.
2. Do mixovací nádoby vložte vejce, cukr, řepkový olej, jogurt a rum a míchejte 30 sek/rychlost 3.5.
3. Přidejte strouhaný kokos, mouku a kypřicí prášek do pečiva a promíchejte 15 sek/rychlost 4.
4. Přidejte kousky ananasu a míchejte 20 sek//rychlost 2.
5. Naplňte formičky na muffiny a pečte 25 minut (170 °C). Podávejte vlažné nebo studené.

Užitečné předměty - plech na muffiny, trouba