PIEROGI-MARYNY
masová nádivka
300 g nakrájeného masa, např. šunka, plecko
150 g uzené slaniny nakrájené na kousky
2 mrkve (střední)
těsto
1/2 lžičky soli
300 g teplé vody
30 g oleje
550 g pšeničné mouky, typ 650
nádivka
uvaříme plecko, šunku ve vývaru ochuceném vetiverem, také mrkev, když je maso měkké, vyjmeme z hrnce, do hrnce dáme vařící suroviny, rozmixujeme 10s/obr5, pokud chceme jemnější, můžeme operaci opakovat 3s/obr4, přendáme do jiné nádoby. do mixéru přidáme slaninu, rozmixujeme 7s/obr5, přidáme ostatní dříve rozmixované suroviny, přidáme pepř a rozmixujeme 15s/obr3-4.
Těsto
Těsto, suroviny obrátíme do mísy, těsto hněteme 1 minutu/blokový mixér/těsto, těsto vyjmeme na pomoučněnou plochu a prohněteme v rukou, vyválíme tenké těsto a vykrajujeme kolečka, přidáme náplň a slepíme knedlíky, vložíme do vroucí osolené vody, až vyplavou na povrch, a chvíli vaříme.
TIPY
Při míchání ingrediencí na nádivku je lepší umístit odměrku na víko, aby se zabránilo rozstříknutí ingrediencí.
Špenátová náplň:
450 g mletého, rozmraženého a osušeného špenátu
1 kulička mozzarelly
2 stroužky česneku