Briošky (Brioches)

Čas přípravy 30min

Celkový čas 1hod. 20min

Počet porcí 30 kousků

• 150 gramů mléka
• 1 špetka soli
• 50 gramů krystalového cukru
• 50 gramů másla
• ½ balíčku sušeného droždí, cca 5 g
• 4 žloutky
• 400 gramů hladké mouky

Do mixovací nádoby vložte mléko, sůl, cukr, máslo, droždí a míchejte 1 min/37°C/rychlost 2.

Přidejte 3 žloutky, mouku a hněťte 1 min/.

Předehřejte si troubu na 50°C.

Vytvarujte malé kuličky a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Potřete povrch žloutkem a dejte do předehřáté trouby na 20 minut (50°C) pro zvětšení jejich objemu.

Poté zvedněte teplotu trouby na 180°C a pečte dalších 25 minut.

Nechte vychladnout a podávejte.