BABIČČINA BRAMBORAČKA

4-5 ks středních brambor

2-3 ks středních mrkví

1 ks střední petržel

1/4 ks střední celer

40 gramů sušených hub

1 ks cibule, napůl

50 gramů českého másla

50 gramů hladká mouka, (Babičcina volba)

3 ČL majoránky

3 ks stroužek česneku

1 ČL sůl

1/2 ČL pepř

nať z petržele

1500 gramů horké vody

Předem namočenými houbami a kořenovou zeleninu očistíme, brambory nakrájených na menší kostky a zbytek kořenové zeleniny nakrájíme na kolečka. 1,5 litrů převařené vody nechat na cca 5 minut odpočinout.

Do mixovací nádoby vložte oloupanou cibuli (napůl) a sekejte 3 sec./rychlost 5, pak stěrkou setřete cibuli dolů.

Opět sekejte 3 sec./rychlost 5, pak stěrkou setřete cibuli dolů.

Do mixovací nádoby vložte českého másla a rozpusťte dozlatova 8 min/100°C/rychlost 2.

Přidejte mouku a zasmažte 3 min./100°C/rychlost 2.

Nastavte 2 min./100°C/rychlost 2 a přidejte pomalu horkou vodu přes víko.

Přidejte brambory, mrkve, petržel, celeru, sušené houby, majoránku, sůl, pepř a vaříme 20 min./zpětný chod/90°C/rychlost 1.

Závěr přidejte utřený česnek, nakrájíme petrželovou natí a mixujte 5 sec./zpětný chod/rychlost 1. Pak kvůli chuťi a vůni necháme na chvíli odpočinout (nejlépe 15-30 minut).

Tip: s čerstvým chlebem