Zeleninové jarní závitky

Těsto na jarní závitky

1. Do mixovací nádoby vložte mouku, kukuřičný škrob, 450 gramů vody, sůl a mixujte 15 sek/rychlost 3. Stěrkou setřete dolů do mixovací nádoby a znovu mixujte 15 sek/rychlost 3.
2. Na víko mixovací nádoby umístěte misku a zvažte do ní 10 gramů oleje a 15 gramů vody.
3. Na středním stupni zahřejte pánev. Pomocí papírové utěrky pánev lehce vymažte připravenou směsí vody a oleje. Silikonovou mašlovačkou potřete dno pánve tenkou vrstvou těsta (o tloušťce papíru).
4. Jakmile se strany začnou vzdalovat od okraje pánve přendejte na talíř a postup opakujte se zbývajícím těstem.
5. V hlubokém hrnci zahřejte 1000 gramů slunečnicového oleje. Mezitím si připravte náplň.

Náplň

1. Do mixovací nádoby vložte mrkev a strouhejte 10 sek/rychlost 5. Přendejte do misky a odložte stranou.
2. Do mixovací nádoby vložte česnek, olivový olej a sekejte 5 sek/rychlost 10. Stěrkou setřete dolů do mixovací nádoby a restujte 1 min/120°C/rychlost 1. Mezitím namočte nudle do misky s vařící vodou.
3. Do mixovací nádoby přidejte cukr, rybí omáčku, sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a mixujte 5 sek/rychlost 3. Vyjměte nudle z horké vody, nasekejte nahrubo (3 cm) a přidejte do mixovací nádoby.
4. Přidejte klíčky sójových bobů, pažitku, odloženou nasekanou mrkev a vařte 2 min/100°C//rychlost . Směs promíchejte stěrkou.
5. Okraje plátků na závitky potřete rozšlehaným vejcem. Na okraj každého plátku dejte 2 čajové lžičky náplně. Začněte rolovat, v polovině ohrňte strany do středu a rolujte dál. Vrchní okraj upevněte rozšlehaným vejcem.
6. Závitky smažte v horkém oleji cca 5 minut dozlatova. Vyjměte a nechte okapat na papírové kuchyňské utěrce.
7. Podávejte teplé se sladkou chilli omáčkou.

Užitečné předměty -papírová utěrka, děrovaná naběračka, mašlovačka, sporák