Zavařené houby ve sladkokyselém nálevu

1,5 l. vody

cca 0,6 l. octa (do nálevu na okurky se dává 0,5 l. octa, tento musí být trošku kyselejší)

15 dkg cukru

5 dkg solit

1/2 bobkového listu

6 kuliček pepře

4 kuličky nového koření

hořčičné semínko cca 1/2 PL

svařit (musí projít varem)

Nechat vychladnout.

Tvrdé, zdravé houby si pokrájíme, svaříme v osolené vodě (necháme projít varem) a scedíme je pod studenou vodou.

Dáme do čistých sklenic, zalijeme nálevem a dáme do hrnce se studenou vodou (ponořené víčko), necháme projít varem a vyndáváme víčkem dolů na utěrku.