Sulc

syrové vepřové nožičky (lze přidat i kousek ramena, kolene)

5-6 kuliček pepře

4 kuličky nového koření

1 bobkový list

sůl

Do osolené vody dáme vařit syrové vepřové nožičky. Přidáme 5-6 kuliček pepře, 4 kuličky nového koření, 1 bobkový list.

Vaříme v papiňáku.

Maso vyjmeme, obereme a pokrájíme nadrobno i s kůží.

Vyjmeme koření, a je-li hodně vody, ještě trošku odvaříme.

Dokyselíme octem.

Maso dáme do pekáčku a zalijeme vývarem, necháme v lednici ztuhnout.