Přírodní vepřová kýta na česneku v silném cibulovém základu, špenát, špecle

Vepřové maso rozdělíme na porce (cca 600g), osolíme, opepříme a na rozpáleném tuku orestujeme dozlatova. Vyjmeme. Na tuku orestujeme dozlatova na kostky nakrájenou cibuli(2ks) a mrkev (1 ks). Přidáme 4 stroužku česneku vcelku (těsně před podlitím). Podlijeme vodou nebo vývarem (lze použít bujonovou kostku). Vložíme maso zpět a ma mírném ohni táhneme pod pokličkou do měkka (lze dělat i v troubě). Měkké maso vyjmeme a šťávu zredukujeme na potřebný počet porcí a přecedíme. Je možné ke konci trošinku zahustit jíškou.

recept na špecle je v "přílohách".