Vepřová šunka

• 3/4 masa nakrájíme na 1 cm kostky a 1/4 masa nasekáme v TM 8 sec. / R6
• Maso, Pragandu a studenou vodu vložíme do mixovací nádoby a zapneme 30 minut / zpětný chod / R1,5
• Směs přendáme na potravinářskou folii a vytvoříme váleček velikosti vhodné do mixovací nádoby.
• Váleček šunky zabalíme do potravinářské folie, pořádně utáhneme, zavakujeme a dáme na 48 hodin do lednice.
• Po 48 hodinách šunku z lednice vyndáme, do mixovací nádoby vložíme vlnku, položíme na ni šunku a zalijeme vodou tak, aby byla šunka zcela ponořena.
• šunku vyndáme, do  ádoby přidáme 1 ČL kyseliny citronové a zapneme funkci Sous vide na 2 hodiny /80°C.
• Po nahřátí vody na 80°C si program zastavíme, šunku vložíme, nasatvíme si opět čas 2 hodiny /80°C a program znovu spustíme.
• Hotovou šunku dáme do lednice pořádně vychladnout.