Sýrové knedlíčky rychlé - zavářka do polévky

1 malá cibule

30 g másla

1 rohlík (houska)

2 lžíce mléka

1 vejce

50 g Eidamu (Primátor)

1 cm kousek mrkve

1 lžička pažitky (petrželky)

1/2 lžičky soli

mletý bílý pepř

asi 1/2 lžičky mleté sladké papriky

2 lžíce strouhanky

Cibulku jemně nakrájíme a lehce jí osmahneme na rozehřátém másle (ne do zhnědnutí!). Necháme vychladnout. Mezitím nakrájíme rohlík na malinkaté kostičky a zvlhčíme ho mlékem s prošlehaným s vejcem. Sýr nastrouháme najemno, mrkev taktéž, pažitku nasekáme a obojí vsypeme k nabobtnalému rohlíku. Pak přidáme lehce vychladlou cibuli, sůl, pepř, mletou papriku a směs promícháme. Nakonec přidáme dle potřeby strouhanku, znovu zamícháme a necháme chvíli odpočinout. Pakliže si nejsme jistí hustotou těsta, zkusíme dva knedlíčky zavařit na zkoušku a podle těchto se pak zařídíme. Knedlíčky můžeme zavářet přímo do vývaru. Hotové vhazujeme do vroucí polévky a necháme pomalu vařit asi 5 minut, samozřejmě záleží na velikosti knedlíčků. Sýrové knedlíčky se hodí jak do vývarů, tak do bílých polévek - květáková, kedlubnová.

Knedlíčky jsou jemné, drží tvar a ani opakovaným ohříváním se nerozpadají. Jsou vhodné i jako zavářka pro děti.