Šunkové knedlíčky jednoduché - zavářka do polévky

1 rohlík

2 lžíce mléka

1 vejce

30 g másla

1 malá cibule

50 g šunky

1 lžíce zelené petrželky (nebo pažitky)

Sůl

1/3 lžičky muškátového květu

2 lžíce strouhanky

Rohlík očistíme od posypky(mák,kmín,..) a nakrájíme ho na malé kostičky. V misce rozmícháme mléko s vejcem, vsypeme nakrájené pečivo, dobře promícháme a necháme rohlík nasáknout. Mezitím si na pánvi ohřejeme máslo, přidáme na velmi jemno nakrájenou cibuli a osmahneme ji do sklovata. Pak necháme vychladnout. Do misky s nasáklým pečivem přidáme prochladlou cibulku, najemno nakrájenou šunku a zelenou petrželku, sůl, muškát. květ a dobře promícháme. Dle potřeby zahustíme strouhankou - aby bylo těsto jemné, jen lehce lepivé a ne hutné. Z hmoty formujeme ručně knedlíčky (ruce si lehce navlhčujeme vodou), které ihned zaváříme ve vroucí polévce. Já dělám knedlíčky o velikosti asi 1 - 1,5 cm, knedlíčky varem lehce nabydou. Polévka nesmí jít moc klokotem, jinak se nám knedlíčky "rozbijí" (rozpadnou). Necháváme vařit asi jen 3 min. a pak je necháme v polévce tzv. dojít.

Knedlíčky jsou po uvaření krásně lehoučké, na chuť jemné a při "krájení" se skoro rozsýpají. Jsou vhodné do jakéhokoliv vývaru.

Recept je z knihy o těstech,těstíčkách a knedlíčky mám hodněkrát vyzkoušené. Jsou dobré i pro děti, protože jsou jemné a ony nemají práci s jejich "krájením".

Koukala jsem na recepty, jestli už tu přesně takové nejsou a nenašla jsem. Jestli jsem je přehlédla, tak samozřejmě požádám o smazání tohoto receptu ;-).