Slovenské škvarkové pagáče rychlovka

600g hladká mouka

300g mleté škvarky

Sůl

lžíce octu

2vejce

lžíce sádla

kvásek 250ml mléko, lžička cukru, kostka kvasnic vejce na pomazání

nejprve zadělám kvásek, v druhé míse prosyju mouku, dibek osolím a přidám vše co je uvedené pak vymýsím a nechám cca 30min kynout, pak na vále několikrát rozválím a překládám a opakuji aspoň 3x, čim víc tím líp, rozválím a kolečkem cca 1cm kolečka na výšku dám na pečící papír, udělám nožíkem mřížky, potřu rozmýchaným vejcem, posypu kmínem a pěču těsně před dopečenín potřu voudou aby se leskly