Babiččiny škubánky

1400 g brambor

200 - 250 g hladké mouky

Sůl

Olej

Oloupané a pokrájené brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Když jsou měkké, slijeme veškerou vodu a brambory zaprášíme moukou. Hrnec přiklopíme a necháme mouku spařit asi 10 minut. Mačkadlem vytvoříme hladké těsto, které bude mít lepivější konzistenci (to je v pořádku). Nakonec mokrýma rukama tvarujeme silnější placky, které smažíme z obou stran dozlatova. Škubánky dáme na papírový ubrousek, aby okapal přebytečný tuk. Podáváme se zeleninovým salátem, kompotem nebo jogurtovým dipem (jogurt, bylinky, koření, česnek).