Tortillové chipsy z lněné mouky

• V miske zmiešame suché suroviny. Pridáme horúcu vodu a vymiešame cesto.
• Cesto necháme 10 minút oddychovať.
• Pridáme maslo alebo ghee a cesto premiesime najlepšie rukami.
• Cesto rozdelíme na 4 časti, z ktorých vytvarujeme guličky. Guličku cesta dáme medzi dva pečiace papiere a valčekom na cesto vyvaľkáme do tvaru menšej tortilly. Akonáhle tortillu vyvaľkáme, dáme ju piecť na suchú panvicu na mierny oheň. 10 sekúnd z jednej a 10 sekúnd z druhej strany stačí. Medzičasom si vyvaľkáme ďalšiu tortillu. Takto spracujeme celé cesto.
• Zatiaľ si rozpálime rúru na 175C.
• Tortilly narežeme na trojuholníky (ako keď krájame pizzu, použila som tiež krájač na pizzu) a dáme na plech vystlaný pečiacim papierom. Pečieme v rúre 8-10 minút do chrumkava. Chipsy sledujeme či na okrajoch nehnednú príliš rýchlo. Ak áno, vyberieme ich skôr.

Tip:

Cesto je krehké. Aby sa nám s ním lepšie manipulovalo, nechávame tortilly trochu hrubšie. Ak sú veľmi tenké, môže sa cesto pri oddeľovaní z pečiaceho papiera trhať.

Cesto nenechávame dlho vo forme neopečenej tortilly lebo vyschne a bude sa drobiť. Hneď ako tortillu vyvaľkáme je najlepšie ju čo najskôr opiecť na panvici.

Chipsy krájame až z cesta, ktoré sme opiekli na suchej panvici. Tie potom ešte dosušíme v rúre.