Rychlé LC tortily bez mouky

2 ks vejce

2 ks vaječný bílek

130 g mascarpone

1 1/2 ČL psyllium

1 ČL mletý kokos

1/2 ČL sůl

Troubu si předehřejte na 200 stupňů. Vyšlehejte šlehačem z bílků se solí sníh a následně zapracujte i žloutky. Můžete samozřejmě šlehat i vidličkou, jako to dělaly naše babičky. Postupně pak přidejte šechny suroviny a stále šlehejte. Místo mascarpone můžete použít dvě balení lučiny v alobalu (62,5 g) a místo mletého kokosu kokosovou mouku.Připravíme si dva plechy a vyložíme je pečícím papírem. Pomocí špachtle vytvoříme z těsta tortilly. Dělala jsem 4 kusy na jeden plech. Ale můžete si udělat i větší. V troubě pečeme 6 minut, dokud nejsou hnědé okraje. Poté z nich pomalu odlepíme pečící papír.Podáváme s náplní dle vlastní chuti, např. Low-Carb tortilly s avokádovou salsou a mletým masem.