Pizza
- Těsto:
- 170g nastrouhaného eidamu (30%)
- 60g Lučina
- 1 vejce
- 60g mandlová mouka
- 15g mouka ze zlatého lněného semínka (ty semínka rozmixuju v mixéru)
- špetka soli
- Rajčatová omáčka:
- 100g rajčta cherry
- 40g rajčatové pyré
- čerstvá bazalka
- 1 šalotka
- 1 stroužek česneku
- 40 ml olivového oleje
- sůl a pepř
Troubu předehřejeme na 200 °C. Do misky,která je mikrovlnitelná dáme nastrouhaný sýr a lučinu. Dáme do mikrovlnky na 1 minutu na plný výkon. Zamícháme a dáme do mikrovlnky na dalších 30 sekund. Přidáme vejce a pořádně zapracujeme. Musí se to spojit.
Přidáme mandlovou a lněnou mouku a špetku soli. Zpracujeme těsto. Dejte tomu čas, klidně použijte ruce.
Těsto dáme mezi dva papíry na pečení a vyválíme. Z této dávky jdou udělat 2 menší kulaté pizzy, ale já klidně dělám jednu velkou obdélníkovou.
Vyválenou pizzu přeneseme na plech a těsto propícháme lehce vidličkou
Pečeme cca 15 minut nebo dokud není pizza hezky zlatohnědá.
Pizzu vytáhneme, potřeme rajčatovou směsí a přidáme suroviny dle libosti (slanina, mozzarella, pikantní salám, olivy…prostě tak, jak nám pizza chutná)
Zapečeme už jen 5 minut (já to dávám pod gril)
Rajčatová omáčka: všechny suroviny dáme do mixéru a rozmixujeme.