LC těstoviny za 3 min

1 ks vejce

20 g mascarpone

1 ČL psyllium

1 špetka sůl

Vejce, mascarpone, sůl a psyllium dáme do misky a šlehačem důkladně vyšleháme. Je potřeba, aby mascarpone bylo úplně jemné a nedělalo ve směsi hrudky. Rozpálíme pánev lehounce potřenou máslem a těsto na ni nalijeme. Pánví zakroužíme, aby se těsto rozlilo po celém dně. Používám pánev velikosti 28 cm a zakryje se celá. Ihned jak je omeleta hotová (asi za minutu), obracečkou ji otočíme a chviličku doděláme i z druhé strany. Omeletu dáme na prkýnko a ostrým nožem krájíme tenké proužky. Podáváme na jakýkoliv způsob jako těstoviny.