LC pirohy

• Kapustu nakrájame na tenké kratšie prúžky. Slaninu a cibuľu na kocky. Slaninu opražíme na troche masti, pridáme cibuľku a opražíme do zlatova. Pridáme kapustu, soľ a koreniny a pražíme, kým kapusta zmäkne. Odstavíme z ohňa a necháme chladnúť.
• Pri príprave ľanového vajíčka zmiešame 1PL mletého ľanu a 2,5PL vody. Necháme 10 minút postáť.
• V miske zmiešame múku a prášok na pečenie.
• Strúhanú mozzarellu a cream cheese (alebo napr. Lučinu) roztopíme na panvici alebo v mikrovlnke (1 minúta na vysokej teplote). Zmiešame.
• Do múky a prášku na pečenie pridáme roztopené syry a ľanové vajíčka. Mixérom, prípadne rukami vypracujeme jednotné cesto.
• Cesto dáme medzi 2 pečiace papiere a vyvaľkáme na hrúbku cca 3mm. Cesto narežeme na štvorce prípadne kruhy (na vykrajovanie kruhov som použila pohár s priemerom 8cm).
• Naplníme vychladnutou kapustovou plnkou, preložíme a zalepíme okraje. Na okrajový vzor som použila vidličku. Pirohy dáme na plech s pečiacim papierom.
• Pečieme 12-15 minút na 175C.
• Podávame s kyslou smotanou alebo jemným tvarohom posypaným opraženou slaninou a mladou cibuľkou.

Tipy:

Ako plnku môžeme použiť aj prepláchnutú kyslú kapustu so slaninou, tvaroh, opraženú cibuľku alebo pomleté opražené mäso s bylinkami.

Pred podávaním môžeme pirohy ešte narýchlo opiecť na masle. Dodá im to na chrumkavosti. Stačí ich opekať len pár sekúnd. Kokosová múka sa rýchlo pripaľuje.

Dlhšie som sa snažila pripraviť plnené low carb pirohy no nemala som šťastie na dostatočne pevné a súčasne ohybné cesto, ktoré by sa dobre plnilo a netrhalo sa. Vďaka mojej kamarátke Ronde, s ktorou som sa zoznámila na Instagrame v skupine low carb nadšencov, som sa dostala ku tomuto receptu na vylepšené fathead (syrové, low carb najobľúbenejšie) cesto, ktoré sa ideálne hodí na prípravu plnených pirohov, taštičiek prípadne ovocných gulí. Lepšie sa s ním pracuje ako s bežným fathead cestom, nelepí sa tak a dlhšie vydrží elastické a ohybné. Pri plnených pirohoch je to určite veľká výhoda.