LC anglický muffin za 1 min
8 g kokosový olej
1 1/ 2 ČL mandlové máslo
1 ks vejce
1 ČL mletý kokos
1/4 ČL kypřící prášek do pečiva bez fosfátů
Všechny suroviny smíchejte vidličkou v misce dohromady. Místo mletého kokosu lze použít kokosovou mouku. Těsto nalijte do hrnku (použila jsem hrnek na kafe na větší espresso). Hrnek by neměl být těstem plný, aby nepřetekl. Dejte do mikrovlnky na plný výkon na 60 až 90 vteřin. Nejdříve se těsto nafoukne, něco jako „hrnečku vař“, po vypnutí zase klesne. Vyklepněte z hrnku. Muffin rozkrojte a můžete ho ještě opéct v topinkovači.
Jeden muffin má 20g tuku, 2g sacharidu a 8g bílkovin.