Kuřecí stehna v balzamikové omáčce

Pripravíme si marinádu na mäso zmiešaním 4PL olivového oleja, 2PL balzamikového octa, čierneho korenia a soli. Mäso nakrájame na pásiky alebo menšie kúsky. Vložíme ho do marinády, zamiešame a necháme v chladničke marinovať aspoň 30 minút.

Na rozpálenej panvici osmahneme kuracie kúsky. Na to, aby boli kúsky kuracích stehien prepečené no stále šťavnaté stačí opekať 5 minút z jednej a 5 z druhej strany. Mäso vyberieme z panvice.

Na panvicu dáme zvyšok olivového oleja, na ktorom opečieme na plátky nakrájaný cesnak, kým začne voňať. Pridáme zelené lesky a za častého miešania opekáme 4 minúty. Pridáme na prúžky nakrájanú papriku a opekáme 4-5 minút, kým zelenina zmäkne no stále ostane krehká (al dente). Počas pečenia pridáme 1PL balzamikového octa.

Keď je zelenina hotová, do panvice vrátime opečené mäso, premiešame a podávame so zvolenou prílohou (viď vyššie).

Aká zelenina sa hodí do receptu?

Použila som cesnak, hrubostennú papriku (červenú a žltú) a zelené lusky. Skvele sa do receptu hodí napríklad aj červená cibuľa, cuketa, mrkva (nastrúhaná na pásiky), brokolica alebo baklažán.

Je balzamikový ocot low carb?

V základe je odpoveď nie, lebo balzamikový ocot obsahuje okrem vínneho octu aj hroznový mušt. Ten má vysoký obsah sacharidov. Bežný balzamikový ocot má na 100ml okolo 27g sacharidov.

Na druhej strane ho v recepte použijeme len 3PL (45ml) a to znamená 13g sacharidov na 4 porcie (len 3,3g na 1 porciu). Jedlo je vďaka balzamiku úžasne vychutené a stále low carb.