Cuketové placky LC, pečené v troubě
- 600 g cuketa asi 2 střední cukety
- 1 vejce
- 50 g mozzarella
- sůl
- pepř
Cuketu oloupeme a nastrouháme najemno. Z nastrouhané cukety poctivě vymačkáme vodu, aby těsto na placky nebylo řídké – placky by nedržely pohromadě. K vymačkané cuketě přidáme vejce, nastrouhanou mozzarellu a vše promícháme vidličkou. Plech vyložíme pečicím papírem. Těsto nabíráme lžící, na plechu tvoříme stejně velké hromádky, ze kterých vytvarujeme placky o pr. asi 7 cm. Cuketové placky dáme péct do trouby předem vyhřáté na 180 °C, pečeme asi 20 minut. Poté plech vyndáme, necháme 1-2 minuty vychladnout, placky opatrně obrátíme a dopékáme z druhé strany dalších 5 minut. Podáváme jako přílohu k low carb hlavnímu chodu, nebo použijeme jako náhradu běžného pečiva.