Brokolicové toasty
450g brokolice (ružičky aj stonku)
160g strúhanej mozzarelly
50g parmezánu
2PL zemiakovej vlákniny
(dáva toastom pevnejší tvar, možno vynechať)
1 veľké alebo 2 menšie vajíčka
1ČL sušeného oregana
štipka soli
4 plátky ementálu
Brokolicu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo posekáme vo food processore na malé kúsky (veľkosti ryžového zrniečka). Dáme na 1 minútu na vysokú teplotu do mikrovlnky napariť (ak nechcete používať v tomto kroku mikrovlnku, pozrite si tipy pod receptom).
Brokolicu zabalíme do plátenej utierky a vyžmýkame z nej prebytočnú tekutinu.
Pridáme nastrúhanú mozzarellu, nastrúhaný parmezán, zemiakovú vlákninu, vajíčka, sušené oregano, soľ a čierne korenie. Miešame, kým sa suroviny prepoja.
Na plech vystlaný pečiacim papierom tvarujeme z brokolicovej zmesy plátky, medzi ktorými nechávame miesto, keďze pri pečení narastú. Z daného množstva vytvarujme 6 väčších alebo 8 menších plátkov.
Pečieme 20 minút na 200C.
Po dopečení necháme toasty vychladnúť. Toasty výborne chutia ak medzi dva plátky vložíme plátok ementálu (alebo iného syra) a takýto sendvič opečieme z oboch strán na panvici (netreba ju mastiť). Syr medzi plátkami sa roztečie a brokolicové plátky ostanú pekne chrumkavé a dozlatova opečené.
Tipy:
Pokiaľ nepoužívate mikrovlnku, PRED NASTRÚHANÍM brokolicu naparíme v paráku 3-4minúty. Potom ju nastrúhame a vyžmýkame z nej prebytočnú vodu pomocou utierky.
Do brokolicovej zmesy môžeme pridať okrem oregana napríklad sušenú bazalku, chilli korenie, sušený cesnak alebo cibuľu.
Aký syr použiť?
Na brokolicové toasty som použila strúhanú mozzarellu z obchodu a parmezán. Vybrala som tieto typy syrov zámerne, lebo dávajú toastu pevnú konzistenciu a zabraňujú jeho rozpadaniu. Môžete použiť aj iný typ syra prípadne mozzarellu z nálevu, ktorú pred použitím necháme dôkladne odkvapkať a nastrúhame na strúhadle.
Ak sa rozhodneme robiť opečený sendvič, odporúčam ho plniť tvrdým syrom nakrájaným na tenké plátky. Výborne sa do sendviču hodí tiež šunka alebo salám.