Zelný salát "z bister" (dle Šóna)
hlávkové zelí bílé
mrkev
cukr sůl
rýžový ocet
1 porce:
80g bílého zelí
20g mrkve (oloupané)
2 ČL rýžového octa
2 ČL cukru
špetka soli
Nakrájíme na velmi jemné proužky, promícháme a dáme do mísy a spaříme vroucí vodou (stačí z rychlovarné konvice). Mecháme ve vodě 5 min. Scedíme, propláchneme studenou vodou a musíme důkladně vymačkat veškerou vodu. Takto vymačkané zelí je schopno lépe absorbovat veškeré další ingredience.
Přidáme ocet, cukr a sůl a pořádně promíchájme. Necháme 20-30 minut odležet.