Slovenské škvarkové pagáče rychlovka
600g hladká mouka
300g mleté škvarky
Sůl
lžíce octu
2vejce
lžíce sádla
kvásek 250ml mléko, lžička cukru, kostka kvasnic vejce na pomazání
nejprve zadělám kvásek, v druhé míse prosyju mouku, dibek osolím a přidám vše co je uvedené pak vymýsím a nechám cca 30min kynout, pak na vále několikrát rozválím a překládám a opakuji aspoň 3x, čim víc tím líp, rozválím a kolečkem cca 1cm kolečka na výšku dám na pečící papír, udělám nožíkem mřížky, potřu rozmýchaným vejcem, posypu kmínem a pěču těsně před dopečenín potřu voudou aby se leskly