Houbový guláš LC
- 600 g čerstvé houby
- 250 ml smetana na šlehání min. 30 %
- 2 cibule
- 1 lžíce vepřové sádlo
- 2 lžíce ocet
- sůl
- pepř
- tymián čerstvý
Očištěné houby nakrájíme na větší kusy, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V dostatečně velké pánvi s vyšším okrajem rozehřejeme sádlo a vhodíme na něj cibuli, kterou zpěníme. Přidáme houby, posolíme a opepříme. Krátce orestujeme. Zalijeme octem, mícháme, až se tekutina octu vyvaří. Snížíme teplotu, zalijeme smetanou na šlehání, zamícháme, přiklopíme poklicí a dusíme 15 minut. Poklici odstraníme a ještě 5 minut necháme probublávat při mírné teplotě do zhoustnutí guláše. Stáhneme z plotny a podáváme.
K houbovému guláši se hodí low carb těstoviny (např. konjakové), grusetky, lučinový knedlík. Já jsem ke guláši podávala cuketové placky.